制作团馓，取糯米浸泡二天，用力搓洗，使之洁白发亮，放入甑中蒸熟。取出放于竹蔑圈中，团压成薄片，置于微火上烘干，即成。食用时将团馓置于沸油锅中烹炸，使之膨松香脆。可干吃，亦可加白糖，冲开水吃。烹煮时将团馓放入锅中，加水煮熟，再放上油、煎鸡蛋胡椒粉等。团馓是土家人妇女生小孩后的营养饮食，也是土家人待客的佳品。正月时有客人登门，土家族人总要取来一篮团馓，或冲团馓茶，或请客人干吃，极热情。同时，接亲嫁女、建屋看月、走亲访友，也多用团馓作馈赠佳品。炒米的制作与团馓部分相同，先将上等糯米淘洗、浸泡，然后过滤，蒸熟，倒在竹簟上用手摆散，制成“阴米”晒干。吃时，用沙炒，使其膨胀，筛去沙子，便成炒米。可以干食，也可放糖放油泡食，其味又甜又香。