酸酢鱼是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味后再挖出来用茶油炸熟,这样色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。
原料: 新鲜小鱼、米粉 做法: 1、就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀); 2、然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸味后再挖出来用茶油炸熟即可。
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